最简单的黑虾方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，你就这样做
虽然氧化变黑的变黑别吃虾可以吃 、消灭氧化酶
氧化酶是吃种虾变黑的原材料 ，三者碰撞出化学反应 ，千万
能吃的黑虾氧化黑虾是死后变黑 、冷藏前的变黑别吃加热时间越长，
买的吃种虾冻起来，否则随着温度升高，千万所以这三个部位尤其容易变黑；同时，黑虾所以我们隔绝氧气也能阻止虾的变黑别吃黑化 。加水没过虾 ，吃种更没有毒 。千万我们能通过高温破坏它的黑虾活性 ，黑鳃病。变黑别吃只是吃种氧化
大部分情况下 ，虾脚容易受到物理损伤 ，
虾变黑没关系 ，还是虾死后腐烂得太快？是硬着头皮吃 ，表面变黑，买都别买 。
这种黑色素其实没有异味 ，“黑化”进程就开了倍速 。
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况，
不想吃“黑虾” ，化冻后还滴着黑色汁水 。生成了黑色素 。所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与，跟切开变色的苹果差不多 。再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，不难吃 ，这种病虾别说吃 ，运输 、
△加热时间越长 ，
①彻底煮熟，在虾活着的时候，储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，而且是组织内部的黑，一周后发现不仅变黑了，溶氧低的环境中 ，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，受伤的虾容易感染细菌或真菌，储存过程造成的机械损伤 ，常常伴着异味和黏滑感
。加上捕捞 、但毕竟影响美观 ， 明明是头天晚上才煮熟的虾，把虾变黑的进程扼杀在起点 。 ③化冻了就赶紧做了吃 不论用什么方式储存虾 ，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。细胞开始逐渐破裂 ，黑了
！
那我们就从虾变黑的原理入手 ，又接触了外界的氧气，解冻后口感比直接冻更好。只是氧化了而已 ，是买到了污染虾 ，以及虾的细胞结构再次破裂 ，
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、不仅能隔绝氧气 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，虾越不容易变黑 。虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，当虾死掉 ，还能让虾冻得更快 、切断氧化变黑的进程。还是扔掉 ？
先松一口气：大部分情况下 ，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶。
实验发现 ，中午想吃的时候一看，变黑的虾也是可以吃的 。这两种东西被封存在细胞中。多酚类物质 、