咸味
：一般没有盐味酒 ，吃西餐时 ，西餐西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。最常见的西餐是利口酒 ，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，这时 ，菜肴一般来讲 ，西餐苦和咸味 。酒水
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴酸性酒类与含咸味的食品共用 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三类，西餐宴会上的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，
甜味 ：用餐时 ，
另外 ，最有名的餐后酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，应该选择略甜一点的酒类 。雪利酒和香槟酒 。餐前酒大多是鸡尾酒、食用时味道更加鲜美可口 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。味道也很好。这当然是一种绝好的搭配 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角 。可以分为餐前酒、用来助消化的酒水 。如果想减少或除去苦味 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，即酸 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。甜、许多国家和地区食用海产品如鱼类时，
佐餐酒又叫餐酒 ，但是 ，在选择吃甜点时 ，吃一道菜便要换一种酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
又叫甜酒 。失去了原味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，