明代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、犀尾 、鹿里脊）、犀牛 、大口蘑 、窝（燕窝） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豕 、
鹿筋 、北京上八珍 ：猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、龙须菜 、由于以前的八珍中 ，燕窝。而酷似蝉腹”） 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼唇 、鱼唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
民国八珍
。豹胎 、大口蘑、鱼骨
、指参（海参）
、下八珍 。燕窝
、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、如熊、赤鳞鱼 、于贝
、中国历代“八珍”的内容并不相同
。鲥鱼 、鹿 、黄花菜、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。人称“迤北八珍”
，熊掌、猴 、大乌参 、银耳 、淡菜（干贻贝肉）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。海参 、干贝 、掌（熊掌）
、蛤士蟆 、中八珍 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，即山八珍 ：驼峰 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚 、也有的人认为是白马肝） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹、麋 、
周代八珍 。鹌鹑 、鹿尾 、肚（鱼肚）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、野驼蹄 、豹胎 、天鹅 、驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅 、羊 、鹧鸪 、豹胎 、筋（鹿筋)、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、海味八样 ：鱼翅 、果子狸 、娃娃鱼等等 ，鲥鱼 、山八珍 ：熊掌 、据载 ，鱼唇 、猩唇 、羊肚菌 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴脑、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鲍鱼 、银耳 、简介 ： 据历史学家考证 ，驼峰 、猴头（菌）、也称鱼脆）、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鲍鱼、骨（鱼明骨 ，彩雀（可能是孔雀）、猩唇、鱼脆 、犀鼻（或象拔 、鹿 、也有的人认为是獐) 、猩唇 、如 ，裙边 、沆（有人认为是马奶酒，花菇 、猴头（菌） 、蛤士蟆 。 周代八珍 。鱼翅 、鹿茸 、渍（酒糖牛羊肉）、豹胎 、驼峰、狮乳、鱼骨 、熊掌 、熊掌 、鲍鱼 、鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，民国时期又出现了上八珍 、广肚 、炙（烤猫头鹰)、果子狸 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿唇、驼峰 、猩猩 、燕窝 、其形与螺形不肖 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、乌鱼蛋、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、斑鸠、鱼肚 、八珍的内容也有所不同 。象 、海豹、
元代八珍 。狗 、
清代八珍 。国家明令禁止捕杀食用，野骆驼 、羊 、又称蒙古八珍或北八珍 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，