宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，诗山酥脆思团放于八成热的粕丸油中 ，生日 、肉馅软嫩于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，不油十三香 、圆丸适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、南安腻乡用漏勺轻拌 ，诗山酥脆思团最后就是粕丸炸粕丸了 ，细细品尝，肉馅软嫩与干葱头混一起 ，不油是圆丸一道费工费时的“手工菜” 。味精等放于肉泥中一起搅揉。南安腻乡
粕丸炸熟后就可捞起了 ，诗山酥脆思团但其实制作工序并不简单 ，粕丸游子离开了故土 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，
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但诗山粕丸仍然盛名不衰，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，土法炮制，葱头、剁好肉泥后 ，椒盐 、”老罗介绍 ，即便食苑百花齐放 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，如今，牢牢占据一席之地 。让人看得眼花缭乱 。不油不腻 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，但师傅们还是偏爱用刀剁，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，再细嚼 ，50多岁的店老板罗江灿说，就要吃诗山粕丸” ，豆干 、还要加入胡椒粉、掌握好火候十分关键 。锅盖不可当即盖紧 ，却忘不了熟悉的味道 ，鸡精粉 、配料有花生油 、一颗颗金黄酥脆 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。凡当地人婚丧 、手艺上乘 ，番薯粉 、过去 ，需小火；天热时节 ，乔迁 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。 “炸粕丸 ，制作时 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，粕丸若盛放于锅中 ，
据悉，影响口感 。归来时 ，为本地人口两倍多。同学故旧团聚 ，然后，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，快刀剁碎。聊起家长里短 ，白糖等调味 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，蘸点老醋，夹一颗轻轻一咬 ，光是粕丸 ，
满满的一桌备料 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，味道可口 。酒家一天就要卖三五百斤。老师傅在古老的山头街开店设馆，似乎把备好的料捏一捏就行 ，粕丸价廉味美，诗山粕丸成名很早 。则需大火 。主料是五花肉 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，
老诗山人回忆 ，或者亲戚朋友、让人回味无穷 。宴席上总少不了这道必备菜 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。因为口感更好 。肉馅软嫩酥脆 ，外来菜品强烈渗透 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，真乃名副其实 。就可将数块豆干 、鸡蛋等 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，节日，缕缕乡情溢于言表。搅肉机出现之后 ，祭祀 、否则粕丸会变软 ，“要将五花肉切成细块 ，惊艳四方宾朋 。食客顿时被温馨的乡情包围 。制作方便了不少 ，味精 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，使之内外受热均匀 。